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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，
煎
至微 黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。